今夏最火網紅飯!低卡還低脂,聽說有人吃它月瘦10斤

今天早上起床,突然想起來,夏至了啊。

雖然全國大部分地區都沒有過夏至的習慣,但在我心中,夏至是非常特別的一天。

因為這一天,白天最長,黑夜最短。

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大小也算是個節氣,北方也有「冬至餃子夏至面」的傳統,本想著給大家做盆涼麵,也算應節了。

結果,竟然慘遭嫌棄。

小姐姐們說,不好意思,最近減肥,要控制碳水呢。

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怎麼現在說起瘦身,大多數人都默認少吃主食,控制碳水攝入這樣的規則了呢?

就拿前段時間很火的歐陽娜娜「菜花炒飯」來說,就是一道典型的控制碳水攝入的減肥餐,因此廣受追捧。

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菜花裡面的膳食纖維特別豐富,能帶來滿滿的飽腹感。

不用挨餓、口感好,還低卡低脂,對經常吃沙拉和水煮雞胸肉的人來說,這菜確實是道「完美的瘦身餐」。

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但是,這種做法,用來代替一天中的某一頓正餐還行,若是一日三餐都這麼吃,限制了碳水攝入,對身體非常不好。

碳水作為提供人體能量的主要來源,若長期得不到補充,它會像節食一樣,人容易感到頭暈和乏力,特別容易疲倦,還會造成血糖過低。

所以,今天我改良了這道菜花炒飯,加入低GI的玉米粒來補充碳水,還加了胡蘿蔔丁、蘆筍丁來豐富營養。

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你們也可以按照個人喜好,在原版菜花炒飯上,適當加入紫薯、藜麥、豆類等,作為碳水的主要來源。

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另外,這道「炒飯」里要加肉的話,我首推三文魚。

不僅口感好熱量低,還能提供優質的動物蛋白和omega-3脂肪酸,對大人小孩都非常友好。

當然,不愛吃魚的可以換成牛肉或是雞肉,也是妥妥der~

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吶~食材熱量和營養跟上了,在烹煮過程中還要牢記一個原則:少油少鹽。

之前做烤菜花就說過,有些小姐姐嫌花菜寡淡,會往裡頭懟老乾媽,這樣肯定不行的!

菜花本身不容易粘鍋,所以油不需要多,最好用橄欖油。

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把所有食材放在鍋里炒熟,再加點鹽和黑胡椒,簡單調味即可出鍋,省心又好吃!

想減脂瘦身的最適合用它來做便當菜了,快來盤它!

- 三文魚時蔬菜花米炒飯 -

[ 食材 ]

 

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菜花300g 三文魚200g 蘆筍5根 玉米粒50g 胡蘿蔔50g 小蔥2根 醬油1大勺 海鹽1小勺 黑胡椒粉少許孜然粉/辣椒粉少許 橄欖油1小勺

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食譜 ]

1.菜花剝去底部葉子,放入鹽水浸泡半小時

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2.把菜花切成小塊,用料理機打成小顆粒,或用擦絲板擦成小粒

一顆菜花若分量太多,可以把剩下的菜花米用密封袋裝著,放到冷凍室保存,想吃的時候拿出來即可

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3.三文魚洗凈後用廚房紙吸干水份,切成小丁,撒上少許黑胡椒和海鹽腌漬片刻

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4.胡蘿蔔、蘆筍斜切成小段,小蔥分蔥白和蔥綠切粒

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5.起鍋加入1小勺橄欖油,放入三文魚炒至斷生,起鍋待用

橄欖油熱量較低,也可換成玉米油、葵花籽油

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6.用鍋里三文魚餘下的底油,爆香蔥白,加入蘆筍、胡蘿蔔、玉米粒炒軟

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7.加入菜花米、少許清水,炒至變淺黃色,變軟

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8.加入三文魚粒翻炒均勻,撒入1/2小勺鹽、少許黑胡椒粉、少許辣椒粉/孜然粉、1大勺醬油翻炒均勻,出鍋前撒上蔥花

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看著菜花從白色變成淺黃色,慢慢潤澤起來,賣相是真真真像蛋炒飯呀~

喜歡吃脆口的,在這裡就可以出鍋,若喜歡吃軟糯口的,就多炒點時間。

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我偏愛脆口些,入口能感受到顆粒感十足的菜花粒,脆嫩可口,還有三文魚的嫩滑以及其他蔬菜丁的爽脆。

而且,完全能騙過舌頭,自己就是在吃三文魚什錦炒飯!

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雖然菜花炒飯熱量低,但奢望天天躺著不動,光吃一碗炒飯就能減肥,那就有點天方夜譚了。

在瘦身這條道路上,沒有任何捷徑,成功只有這一條規則:三分練、七分吃,貴在堅持!

大家都加油吧~