炒茄子是否該先放油?看了大廚的做法,才知道自己這麼多年做錯了

很多人對於做飯都很煩惱,很多人不是不會做飯,而是不知道做啥,不知道吃啥,其實你只是缺少一個生活中的小幫手,關注飯飯少俠每天跟大家分享最接地氣的美食,動動小手,就能做出一道美味的菜肴。今天飯飯就教大家的炒茄子,非常簡單,新手也能0失誤,一次性成功哦~

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茄子是我們平時常吃的一道菜,炒茄子更是很常見,茄子炒好了,口感非常棒,絲毫不輸給肉,不過不知道大家在炒茄子的時候有沒有發現,我們在炒茄子的時候特別費油,而且炒完之後,茄子還不吸油,導致吃起來非常油膩,其實這個問題很好解決,只是我們油的順序放錯了。接下來,飯飯就教給大家一招,炒茄子不油膩的做法。

用料:

茄子、西紅柿、蒜、蔥、鹽、糖、醋、生抽、雞精、水澱粉

步驟1:

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西紅柿切丁,茄子切成小條,茄子撒點鹽腌製片刻

步驟2:

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蔥切小段、蒜切片

步驟3:

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這一步最關鍵,會決定你炒出來的茄子是否油膩,生火熱鍋,放入茄子,注意不用放油,先翻炒,這樣做的目的是讓茄子的水分幹掉,大廚說過,這樣茄子就不會有那麼強的吸油能力了。看茄子有點蔫了的時候盛出。

步驟4:

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鍋中倒油,再放入茄子,之後倒入西紅柿翻炒,放鹽、雞精、糖、醋生抽、炒到西紅柿變成泥為止。

步驟5:

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翻炒片刻即可出鍋了,這樣做出來的茄子絲毫不會覺得油膩,大家學會了沒?