洗花甲別只會焯水浸泡了!改用這招,花甲自動吐沙,2分鐘乾淨!

大家好,我是麟大官人,關注麟大官人每天為您分享更多的美食知識和技巧。(本文頭條獨家首發)

一說到「花甲」,那還真是一道非常美味的食物,特別是炒花甲,味道鮮香美味,特別好吃,但是相比起炒花甲,洗花甲才真是一件最為麻煩的事情,記得麟大官人第一次買花甲的時候,那就是簡單洗洗就下鍋炒了,導致最後炒出來吃著滿嘴的沙子,非常難受,自此才知道吃花甲也要去沙,然後就特意還去網上找方法,結果看來看去感覺麻煩的很,後來都基本上不吃花甲了哈哈。

廣告-請繼續往下閱讀

打開今日頭條,查看更多圖片

還記得那時候我去網上查到了很多的花甲去沙方法,有加鹽浸泡的,有加香油浸泡的,也有加溫水浸泡的,更有甚者,直接是下鍋焯水燙開花甲殼然後沖洗去沙的,還說這樣做是最快最有效的,果不其然,現在大部分的飯店也是首選的花甲焯水去沙,殊不知這樣的做法會嚴重影響花甲肉的鮮味已經口感,不但會燙走花甲的大部分鮮味,而且花甲肉還會被燙老,所以大家家庭烹飪是肯定不推薦的。

可能大家現在用的最多的花甲去沙辦法就是浸泡了,特別是加鹽加油一起浸泡的,這樣的方法效果還行,但是同樣具有明顯的缺點,那就是一旦掌握不好度,花甲可能就會有窒息風險,同樣可以喪失鮮味,所以今天麟大官人要給大家推薦一道花甲去沙最為快捷、最為簡單、且最為保鮮的小技巧,也是我老媽教給我的絕招,話不多說,馬上進入到大家最喜歡的麟大官人教學時間:洗花甲別只會焯水浸泡了!改用這招,花甲自動吐沙,2分鐘乾淨!

廣告-請繼續往下閱讀

【花甲去沙最厲害的做法教學】——特點:去沙最快、去沙最簡單、去沙最有效、去沙最保鮮、做法簡單、一看就會。

【主料】:新鮮花甲500克

【配料】:清水適量

【調料】:食鹽適量

【工具】:帶蓋深容器1個、或水桶加大盆各1個

——【開始操作】——

第一步「沖洗泥垢」:將買回來的新鮮花甲全部用清水先沖洗2遍,洗去表面的泥沙污垢,備用。

廣告-請繼續往下閱讀

第二步「倒入水桶」:取一水桶,將洗好的所有花甲全部倒入桶內,加入清水沒過花甲一半多點,不用沒過,備用。

第三步「加少許鹽」:往水桶內的水中均勻撒入食鹽1小勺,下面開始操作。

第四步「蓋盆搖晃」:取一大盆,將水桶口蓋住,然後用雙手將桶進行來回快速的搖晃,讓桶內的花甲進行高速來回的碰撞,不用搖晃太久,搖晃1分鐘即可。

廣告-請繼續往下閱讀

第五步「換水重複即可」:打開大盆,此時可以看到桶內水內有著明顯的泥沙,換一次清水,不用加鹽,再次蓋上大盆繼續快速搖晃1分鐘,反覆2次即可,花甲的泥沙即可完全去除乾淨,總共搖晃耗時2-3分鐘,是最快且最有效的花甲去沙做法(有帶蓋容器則更好,蓋上還能上下搖晃,效果更佳)。

——【內容總結之「小提示」】——

(1)花甲一定要新鮮,不開殼吐沙的均是死花甲。

(2)不管用什麼方法,花甲一定要先洗去表面泥垢,這樣才能保證操作的效果。

廣告-請繼續往下閱讀

(3)搖晃時加入的清水一定不要太多,到一半多點即可,不然水多搖晃會無法產生明顯的花甲碰撞,會大大降低搖晃的效果。

(4)搖晃加入少許的食鹽可以增快花甲吐沙的效果,但不用再加香油,否則花甲可能死亡。

(5)搖晃的時候可以前後左右多方向的搖晃,此吐沙原理是讓花甲「頭暈」,這樣花甲就會自動開殼吐沙,且保證存活,所以能保持新鮮。

(6)花甲500克只用搖晃2次共2分鐘即可,如果更多則按比例增加,根據情況而定,也可以增加一次搖晃的時間,盡量一次搖晃時間在1-2分鐘之間,不能太久也不能太短。

廣告-請繼續往下閱讀

(7)此方法還適用於其他貝殼類食物,如田螺、海螺等。

結語

其實這也是我自己最喜歡的去沙小技巧了,既簡單快捷,又有效且保鮮,哈哈,我又要再去買一份花甲做著吃了!你也趕緊收藏試試吧?

我是「麟大官人」,一個喜歡啰嗦卻又不厭其煩的美食博主,感謝大家的關注和支持!如果大家喜歡這篇文章歡迎大家轉發、收藏、評論、關注!如果大家有什麼問題或者更好的做法都可以在下方踴躍評論與我進行互動,麟大官人感謝大家的觀看,我們明天再見!

廣告-請繼續往下閱讀

(本文頭條獨家,「麟大官人」原創,嚴禁搬運抄襲)