夏天,番茄別炒蛋了,學會新吃法,隔三差五就做,每次一盤不夠吃

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夏天很熱,一熱起來就容易沒食慾,吃啥都沒胃口。這個時候就想來一些酸酸甜甜開胃的下飯菜,在各種蔬菜中,夏天最愛的蔬菜當屬番茄了,番茄的口感就是酸酸甜甜的,特別開胃,用湯來燒菜,燒湯都能激發食慾。因此番茄也是我們家夏季餐桌上最常見的素菜食材之一了。

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番茄不僅口感還,而且番茄的營養也很豐富的,豐富的維生素C,每天吃50克-100克鮮番茄,可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要,番茄中的「番茄素」還能幫助預製細菌。維生素C還能美白,豐富的水分含量,生吃起來還特別爽口,是一道夏季不可錯過的美味蔬果。

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番茄的吃法還挺多的,可以炒、燒湯、涼拌等等。最受歡迎的當屬番茄炒雞蛋了,這道菜也是番茄非常經典的吃法,可以說是最不容易出錯的拿手菜了。但番茄除了可以搭配雞蛋炒以為,還可以搭配一起肉菜一起燜。這裡我要分享的做法平常不多見,那就是:燜雙茄。用番茄搭配茄子一起燜,這兩樣素菜食材搭配在一起味道讓人特別驚喜,非常好吃也開胃下飯,雖然是一道素菜,受歡迎程度不亞於肉菜了。夏天,番茄別炒蛋了,學會新吃法,隔三差五就做,每次一盤不夠吃;夏天沒胃口吃飯,這兩樣素菜一起炒,實在太美味了,難怪兒子愛吃。接下來一起來看看詳細做法吧。

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準備食材:番茄一個、茄子一個、蒜末少許、蔥花少許。配料:油鹽適量、澱粉少許、醬油、蚝油適量。

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1、茄子洗乾淨切塊待用。(切好的茄子容易氧化變黑,可以放入清水中浸泡可以預防氧化)。

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2、番茄洗乾淨切塊待用。

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3、鍋燒熱,將茄子裹上適量的澱粉,然後下鍋煎炒。將茄子煎至兩面金黃起鍋裝盤備用。

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4、鍋燒熱,熱鍋涼油將蒜末下鍋煸炒出香味來,接著將番茄下鍋煸炒。加入適量醬油、蚝油翻炒均勻。

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5、加入適量清水水,大火煮開。將番茄汁煮出來。

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6、加入提前煎好的茄子下鍋,蓋上鍋子,大火燜至湯汁濃稠,茄子熟透變軟,最後下少許鹽調味炒勻即可。

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出鍋裝盤,趁熱撒上少許的蔥花做點綴,這樣一道家常版的:燜雙茄就做好啦。雖然是素菜,但茄子軟滑,搭配上番茄的酸甜,整體口感特別開胃又稀飯,熱天沒胃口的時候炒這道菜,上桌就讓人食慾大開,雖然是素菜,但不愛吃蔬菜的小朋友也愛上了這道菜。做法簡單,適合全家人一起享用。好吃的做法分享給你,喜歡可以試試哦。

Lily美食談小貼士:

1、茄子容易氧化變黑,所以切好后沒有及時炒,可以先浸泡在水中,可以預防氧化。

2、裹著澱粉的茄子先下鍋煎表面稍微金黃的狀態,這樣燜出來的茄子吃起來更香。

3、番茄的口感是酸甜的,如果喜歡酸甜口更重一些的,可以加入少許的番茄醬和白醋一起炒,味道更酸甜可口。