天熱,晚餐最愛煮這湯,鮮香味美,孩子多吃個頭猛長,身體變壯

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天熱,晚餐最愛煮這湯,鮮香味美,孩子多吃個頭猛長,身體變壯!

天氣炎熱,在北方生活的外婆晚餐喜歡吃小米粥,加餃子。外婆一直是一個很養生的人,她說常喝小米粥對身體好,可以養胃。

而在南方炎熱的夏天,很多人喜歡煮湯喝。尤其是當地人,更是每天都離不開煲湯。當然不是哪種一煮就花好幾個小時的老火湯啦。大熱天,大多數都是簡單的滾湯(快手湯)。

小靜姐雖然出生在北方城市,但在廣州定居的時間也不短了(約有10年)。很多生活習慣,飲食習慣也慢慢的發生了改變。以前在老家生活,喝湯的機會真的很少,更不用說什麼老火湯了。而到了南方城市生活后,慢慢養成了喜歡喝湯的習慣,無論是飯前,或者飯後。喝上一碗湯,都會讓我有一種超滿足的感覺。可能這也和當地的氣候和周邊人的影響相關吧。並且飯前喝碗湯,會稍有飽腹感,吃飯就不會太多,從而不容易長胖。

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所以每年夏天,我都喜歡做各種的滾湯(快手湯)。各類的菜湯,瓜湯,蛋花湯等等。其中當然有我最愛的西紅柿蛋花湯,絲瓜瘦肉湯,紫菜蛋花湯,豆腐鮮菇湯。

這次小靜姐將和大家分享的是這段時間晚餐我最愛煮的一道湯-豆腐蟹味菇湯。非常的鮮美,營養也很豐富。既有湯喝,同時也可以當菜吃,一舉兩得。

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豆腐和蟹味菇這兩種都是營養非常豐富的食材。豆腐更是高蛋白,低脂肪的健康食材。它含有豐富的鈣質和蛋白質,對於小孩的骨骼生長和免疫力的提高有極大的促進作用。

蟹味菇鮮香味美,夏天能促進人的食慾。並且蟹味菇含有豐富的維生素D,通過維生素D的補充能幫助鈣的吸收,強壯機體,促進小孩的生長發育。

【蟹味菇豆腐湯】

食材:蟹味菇,豆腐,干蝦皮,姜,大蒜,花生油,鹽,生粉。

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食材處理:

1、把豆腐切成均勻小方塊,浸泡淡鹽水中備用。(浸泡淡鹽水可以讓豆腐不容易煮散)。

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2、把蟹味菇根部切除,洗凈,然後浸泡淡鹽水中10分鐘,撈出控水備用。

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3、姜去皮切末,大蒜剁成蒜末備用。蝦皮放碗中,清水浸泡一會,撈出控水備用。

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烹飪步驟:

1、燒熱鐵鍋,倒入花生油,燒至6成油溫,倒入薑末,蒜末,蝦皮中小火炒香。

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2、加入控干水后蟹味菇,調至中火翻炒幾下。

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3、加入3碗清水(具體按家裡人口多少確定),把豆腐塊放入鍋中,開大火燒開,期間用鍋鏟沿著鍋邊輕輕的鏟動(不要太用力,把豆腐鏟碎了)。

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4、水燒開后,轉至小火煮3分鐘。最後出鍋前放少許鹽調味,滴幾滴香油提香,沿鍋邊淋上少許生粉水(讓湯水的口感更好),攪勻后即可。

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出鍋咯~這道香濃美味的蟹味菇豆腐湯就製作完成咯~湯色乳白色,鮮味濃,營養豐富,做法也很簡單,希望大家喜歡!

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