糖醋排骨這樣簡單做,鮮嫩香滑,不油不膩,人間美味不過如此。

糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜,它選用新鮮豬子排作料,肉質鮮嫩,酸甜可口,成萊色澤紅亮油潤。

相信很多家庭的小孩子非常愛吃這道菜,好吃又下飯,營養又健康,下面小編就來教大家怎麼樣製作糖醋排骨吧。

食材準備:排骨、姜蔥蒜、白糖、油鹽醬醋等

1. 排骨切塊,用清水洗凈。

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2. 鍋里燒水煮開,倒入排骨,焯水撈出。

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3. 清水洗乾淨瀝水。大蒜拍扁,姜切片,蔥打成蔥結。

4. 鍋中倒油燒熱加入排骨,薑片和大蒜,等到排骨煎炸至表面金黃后撈出放一旁備用。姜蒜可以丟棄不要也可以留著。

5. 鍋中留適量油,倒入三勺白糖,小火炒糖色。

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6. 注意一定要用小火,待到白糖融化顏色變深,鍋中開始起泡泡並向周圍散去的時候糖色就炒好了。(用冰糖更好)

7. 倒入少量清水,加入煎好的排骨,加適量鹽和少許白糖,一大勺香醋,蔥結,花椒粒大火燒開2-3分鐘后改小火燉。

8.煮至湯汁變少的時候,沿鍋邊淋入少許香醋,撒雞精炒勻大火収汁,這時候的湯汁較濃稠了。至於湯汁隨自己喜好收干或留些拌飯。(最後沿鍋邊淋醋是為了提醋香,不酸的!)

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9. 盛出裝盤的時候可以把煮軟爛的蔥結丟棄,也可以留著,蔥結的味道其實也不錯。撒白芝麻裝飾也可以。

做法是不是很簡單呢?如果你有不一樣的做法也可以關注小編或在下方留言一起交流哦。