1盒酸奶4個雞蛋,不用烤箱也能做蛋糕,香甜又軟嫩,比買的還好吃

1盒酸奶4個雞蛋,不用烤箱也能做蛋糕,香甜又軟嫩,比買的還好吃

 

1盒酸奶4個雞蛋,不用烤箱也能做蛋糕,香甜又軟嫩,比買的還好吃

蛋糕香甜鬆軟,軟嫩順滑,是很多人喜歡它的原因,不管是大人還是孩子都很難抵擋蛋糕的誘惑。但是蛋糕做法步驟繁瑣,還需要藉助烤箱烘烤,所以很少有人在家嘗試做蛋糕。

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今天為大家分享的這道【酸奶蛋糕】十分適合在家製作,用料普通,做法簡單快速,人人都能輕鬆做出來,一盒酸奶搭配上4個雞蛋,不需要藉助烤箱,一口普通的蒸鍋就能輕鬆搞定。而且零添加零失敗,口感酸酸甜甜,綿軟適口,比外面買的還好吃,而且吃起來健康又放心。喜歡的朋友花上2分鐘學習一下吧,以後想吃蛋糕就能自己在家做了。

家庭自製【酸奶蛋糕】需要的食材和配料:200g酸奶、4個雞蛋、80g麵粉、50g白糖

做法和步驟:

第一步:蛋黃糊製作過程~

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準備4個雞蛋,蛋清蛋黃分離,分別裝在兩個碗中備用。往蛋黃中倒入200g濃稠的酸奶、20g熟油或者玉米油,攪拌均勻之後,篩入80g的低筋麵粉,將麵粉和蛋液攪拌均勻,咱們的蛋黃糊就做好啦。家中沒有低筋麵粉的朋友可以用普通麵粉代替。

第二步:蛋白霜的製作過程~

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取出咱們分離好的蛋清,先滴入幾滴白醋或者檸檬汁去腥,然後用打蛋器中速打發。打發的過程中,分3次加入50g白糖,一直打發至蛋白濕性發泡,蛋白霜能夠掛在打蛋器上不會掉落的狀態,就說明已經打發好了。

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第三步:【酸奶蛋糕】的製作過程~

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蛋白霜和蛋黃糊都準備好之後,先取1/3的蛋白霜,倒入到蛋黃糊中,用鍋鏟上下翻拌均勻,然後再將剩下的蛋白霜倒入到蛋黃糊中,再次翻拌均勻就可以了。

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準備一個平底容器,提前刷上一層薄油防止粘連,然後將蛋糊倒入容器中,上下震動容器,排出蛋糊中多餘的氣體。

起鍋加水,水開之後將蛋糊放入鍋中開始蒸,中火蒸30分鐘左右,咱們的【酸奶蛋糕】就做好了,大家在蒸的時候,因為模具大小深淺不同,蒸制的時間也會稍有出入,出鍋前用牙籤或者筷子插進蛋糕中試一下,如果牙籤上沒有附著物,就說明蛋糕已經蒸好了。

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只需要1盒酸奶4個雞蛋,不需要烤箱,在家也能做出香甜又軟嫩的蛋糕,用蒸的方式也不容易上火,口感會更加的嫩滑,表面覆蓋著一層酸奶,好吃又開胃。簡單快速的【酸奶蛋糕】,人人都能輕鬆做出來,喜歡的朋友在家試試吧^_^

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做蛋糕最重要的一步就是蛋白霜的打發,蛋白霜打發不成功,做出來的蛋糕很容易回縮塌陷,下面給大家介紹一下打發蛋白霜時一定要注意的幾個點:

1、蛋清蛋黃分離一定要徹底乾淨,融入了蛋黃的蛋清十分不容易打發;

2、糖分的濃度太高,也會影響蛋白霜的打發,所以在打蛋白的時候,白糖不要一次性倒進去,分3次將白糖倒入,蛋白霜就很容易打發了。

3、打好的蛋白霜和蛋黃液混合的時候,不能一次性的將蛋白霜全部倒入,先取1/3的蛋白霜好蛋黃糊混合均勻,然後再將剩下的蛋白霜全部倒入,這樣蛋白霜就不易消泡啦。