糯米別包粽子了,教你一個新吃法,軟糯香咸,比糯米雞還好吃

糯米別包粽子了,教你一個新吃法,軟糯香咸,比糯米雞還好吃

 

糯米在北方地區又叫江米,它的特點就是做出來的食物特別軟糯,而且粘性也大,所以經常會用來做一些粘性小吃,比如:粽子,八寶粥,糯米雞等等,磨成糯米粉后還能做出各式各樣點心,深受吃貨們的喜愛。

糯米主要有兩個品種,一種是圓糯米,在北方產的多,還有我們老家南方種的都是長糯米,吃起來口感都是差不多的。今天就分享一個糯米的新吃法,跟燒賣做法類似,但做起來更簡單,下面一起看看我的製作過程吧!

所需食材:

圓糯米200克,臘腸2根,生抽,蚝油,蔥花適量,餃子皮一疊

1.先將200克糯米用清水提前泡發,大約需要泡5個小時左右,也可以提前一個晚上浸泡,接著將泡好的糯米瀝干水分鋪在盤子里,再準備兩根臘腸切成小丁鋪在糯米上,放入鍋中水開大火蒸25分鐘,蒸糯米不需要加水,這樣蒸出來的糯米飯才是粒粒分明,吃起來也更有嚼勁。

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2.然後準備一疊餃子皮,把每張餃子皮都刷上油,每5張餃子皮疊在一起,擀成一張大的餃子皮,盡量擀得薄一些,這樣更容易煎熟。

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3. 糯米飯蒸熟后加入少許生抽,蚝油和蔥花一起攪拌均勻,不用加鹽,因為調料都有鹹味。

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4. 將拌好的糯米飯鋪在餃子皮上,四邊摺疊起來包嚴實即可,一起包了8個。

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5.糯米包收口朝下放入電餅鐺或者平底鍋上煎,不用放油,來回翻面,煎至兩面金黃色,表皮變脆就可以了,大約需要煎8分鐘左右。

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6. 非常美味的糯米煎包,做法比燒麥簡單吧,吃起來軟糯香咸,當早餐吃是很不錯的。

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7. 這個糯米煎包的特點就是薄皮大餡,嚼起來特別的香,喜歡的趕緊在家試試做吧,小孩也特別愛吃。

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小技巧總結:

1. 糯米需要提前用涼水泡發,這樣容易蒸熟。

2. 蒸糯米的過程不要加水,那樣蒸出來的糯米飯就是一粒粒的,不會黏在一起,嚼起來更香。

3. 拌糯米飯也不需要加鹽,因為臘腸,生抽,蚝油都是鹹味的。