教給你製作,十道精品小冷盤

教給你製作,十道精品小冷盤

 

油膩的飯菜吃多了,我們換一點清淡!教給你製作,十道精品小冷盤,每一道都非常的可口!

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① 白玉菇拌長豆角

白玉菇,長豆角,焯水備用!

盆底當調料,一斤菜放鹽六克,味精九克!

蔥油四十克!

蒜油二十克,雞精七克,白糖二克,辣鮮露五克!

放入焯好的白玉菇長豆角,攪拌均勻即可!

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② 剁椒娃娃菜

準備娃娃菜一斤不用焯水,切條備用

盆底放入調料:剁椒三十克~辣,雞醬一百克~橙汁五克~紅油三十克~

蔥油二十克~白糖四十克~白醋三十克~鹽五克~味精五克~雞精五克!

在放入切好的娃娃菜,拌勻即可!

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③ 紅油金針菇

金針菇去根部焯水,撈出備用!

盆底放入調料:一斤金針菇放味精六克。鹽六克,雞精四克!

白糖四克,香油十克,紅油四十克,蔥油二十克!

再放入焯好的金針菇,攪拌均勻即可哦!

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④ 紅油腐竹

準備好的腐竹過油炸下,炸好之後晾乾。

晾乾後用溫水泡軟切斷備用!

盆底放入調料:一斤腐竹青紅椒片五十克~小木耳五十克~鹽五克~味精五克~

雞精四克~白糖十克,生抽五克,香油十克,蔥油十克,紅油四十克!

倒入腐竹,攪拌均勻即可。

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⑤ 油菜拌豆筋

油菜半斤焯水!豆筋半斤過油,之後用水泡軟。

盆底放調料:香油十克,蔥油二十克,紅油二十克,鹽六克,雞精四克,白糖八克!

然後倒入油菜與豆筋,攪拌均勻即可,[色]

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⑥ 黃瓜拌雙耳

準備一斤青瓜和銀耳~木耳!(銀耳,木耳,提前泡好)

盆底放調料:鹽五克~味精五克~雞精四克~白糖二十五克~

白醋二十五克~蔥油二十克~香油十克~紅油五十克……

放入青瓜,銀耳木耳,拌勻即可!

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⑦ 紅油雲絲

一斤雲絲,開水浸泡,泡軟之後控干水分。

盆底放入調料:鹽五克,味精五克,雞精四克,白糖三克,生抽三十克!

蔥油二十克,紅油五十克,蒜油二十克,麻辣油十五克,花椒油二克!

然後放入雲絲,拌勻即可。

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⑧ 芹菜拌豆乾

半斤芹菜焯水切條備用,半斤豆乾切條!

盆底放入調料:鹽七克,味精十克,雞精六克,白糖二克!

蔥油二十克,紅油四十克,花椒油五克,蒜油二十克!

然後放入切好的芹菜豆乾,拌勻即可!

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⑨ 爽口金針菇

一斤金針菇,切掉根部焯水備用!

盆底放入調料:味精六克。鹽六克,雞精四克!

白糖四克,香油十克,紅油四十克,蔥油二十克!

放入金針菇,攪拌均勻即可!

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⑩ 涼拌花生米

花生米四百克,花生米需要提前煮熟!紅蘿蔔丁五十克,芹菜丁五百克。

盆底放入調料:鹽四克,味精六克,雞精三克,白糖二克,香油十克,蔥油二十克!

然後放入花生米,芹菜,胡蘿蔔,拌勻即可!

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