帶魚的家常做法 美味就是這麼很簡單

材料:帶魚550克、大蔥65克、小米椒3克、西芹10克、生抽3克、蚝油3克、陳醋1克、白糖1克、料酒5克、鹽3克、生薑3克

做法

1.帶魚洗凈,剁成約四厘米的段,再切一些小連刀不切斷開,好入味。倒上料酒和鹽稍微腌制20分鐘

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2.鍋置於火上,倒入植物油燒6...7 成熱,下入腌制好的帶魚炸制金黃色撈出控油

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3.炸制好的帶魚

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4.輔料配好:薑末 小米椒末 西芹末 大蔥段

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5.另起鍋倒入植物油燒熱下入大蔥段煎至,然後撈出蔥段,

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6.倒入薑末 小米椒和西芹末翻炒,倒入生抽3克 蚝油 3克 鹽2克 陳醋1克白糖1克,陳醋和白糖只是提鮮去除腥味然後倒入少許清水

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7.接著倒入炸制好的帶魚慢燉2分鐘,稍微收些湯汁為好不要太干

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8.燒制好的帶魚

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烹飪技巧:

帶魚洗凈切段 再切一些小連刀好入味,做湯汁時候一定少不了幾滴醋和一點白糖,那樣出來的帶魚味道特好。