秋冬季節多喝這款湯,可以增強機體免疫力,避免家人感冒咳嗽

俗語常講:冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開處方。這個季節吃蘿蔔正當季。它可生食、熟食均可,可做湯、可燉、可炒、可鹽腌和製作泡菜用,也可水煮后切碎做餡。

近日京城天氣寒冷又乾燥,換季之時大家的免疫力難免降低,很容易感冒咳嗽,今天我與大家分享一款最適合這個季節喝的湯,白蘿蔔丸子湯。它可以潤肺滋陰,熱熱乎乎的,清淡又暖胃,肉丸不柴不膩還解饞。大人孩子皆宜,希望大家喜歡這道家常菜。

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[白蘿蔔丸子湯]原料:瘦豬肉餡、白蘿蔔、香菜、薑片

調料:植物油、薑末、蔥碎、香油、鹽、自製五香粉。

人們在吃蘿蔔時,習慣於把蘿蔔皮削掉,殊不知蘿蔔中所含的鈣98%在蘿蔔皮內,所以蘿蔔(特別是熟吃時)最好帶皮吃。

洗凈白蘿蔔,切片、切絲,備用。

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把調料全部放入肉餡中,攪拌均勻。

用筷子攪動時,要順時針朝一個方向,並適量多次倒入肉餡內一些清水,邊攪邊加水,直到上勁有粘性。把肉餡拿起,向盆中摔打幾次,令它成團。

炒菜鍋燒熱,放入適量的植物油,蔥花爆香。

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倒入蘿蔔絲翻炒,變軟關火,待用。

砂鍋放入適量的清水,開小火,放兩塊薑片。用飯勺滾圓肉餡,放入鍋中。

全部下鍋后,改為中火,煮至所有的丸子浮起,把炒好的白蘿蔔絲倒入。

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白蘿蔔倒入后開大火,開鍋后改小火,煮5分鐘左右,放入少許鹽。

關火前倒入香菜。

一鍋清淡清湯和大大的肉丸子製作完成了。喜歡吃胡椒粉的可以放入一點。

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出鍋嘍!

小貼士:1、肉餡一定選擇新鮮的肉製作。2、肉餡一定要打入清水或是花椒水,使肉滋潤,不柴不散。3、白蘿蔔入油炒一下更好吃。4、自製的五香粉起到了提香去腥的作用。

5、不喜歡吃香菜的可以改放香蔥。