這樣存普洱茶,你心愛的茶就廢了!!

普洱

越陳越香,一直是普洱茶最大魅力所在,存上一批普洱,隨著時間的流逝,品嘗普洱茶味道、香氣,口感的不斷變化,是很多茶友的一大樂趣。而且由於到了年份的普洱茶不但價格昂貴,還經常一片難求,所以存茶既是一種樂趣,也是出於經濟考慮和好茶難尋的狀況。

 

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但是在一片越陳越香的叫賣聲中,你手中的一提提、一件件的普洱茶真的越陳越香了嗎?或者說,你手中的普洱茶還好喝嗎?存「廢」了沒有?如果你有以下存茶習慣中的一種,那麼你最好拆開自己的普洱茶品嘗一下,因為他很可能已經無法越陳越香了。

 

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第一大惡習:露天放置

 

不少茶友喜歡把普洱像戰利品一樣展示出來,偏安於書架或客廳一隅,但這種存放方法恰恰對普洱茶的傷害最大:室內的異味,過於乾燥或潮濕的空氣、日光中的紫外線,都是普洱茶陳化的大敵。

 

第二大惡習:生熟混放

 

很多茶友了解到普洱茶應當避光避異味之後,將普洱茶裝箱封存,但如果將生普洱茶和熟普洱茶封存在同一隻箱子中,由於生熟茶的香氣有較大不同,反而會相互污染,導致串味,最終同一箱中的生普洱茶和熟普洱茶都會「廢」掉。

 

第三大惡習:過度通風

 

很多關於普洱茶儲存的文章中單純強調通風,但事實上,過度通風不但有可能使普洱茶含水率急劇降低,後轉化停止,也容易將空氣中的有害病菌帶入普洱茶,所以普洱茶並不適合在通風環境下長期存儲。

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並不是所有的茶都適合存,許多茶友會貪圖便宜在網路上幾十塊錢買一整提茶,說要存起來,這樣的茶有存的價值么?就相當於存了一兜子白菜,過三十年白菜也不會漲到肉的價格。當然如果那時候已經沒有肉的話這話不作數。

 

普洱茶的保存方法

 

「陳」字是普洱茶的核心,所以「藏之得法」尤為重要。傳統普洱茶緩慢后發酵的過程是普洱茶形成和提升的過程,人工發酵的普洱茶存放一段時間也會得到提升。隨著品質的提升,普洱茶的價值也得以提高,所以普洱茶就具備了飲品和收藏雙重功能,即普洱茶除具有飲料的屬性外,它與文物古董有相同收藏功能,越是年頭久遠的越是稀少,價值也越高。

 

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一丶選購

  選購時首先應根據自己的收藏愛好、收藏目的、收藏時限來選擇茶葉。如果打算收藏幾年後就品飲的,可選購「熟普」,因為「熟普」已經過人工后發酵過程,茶葉中的許多成分在人工后發酵中發生了轉化,再貯放幾年就能飲品到普洱茶陳香、甘滑、醇厚的口感。

如果打算長期收藏以待升值,最好選購「生普」,「生普」是純自然後發酵的普洱茶,自然天成的品質和時間賦予的生命歷程使之更富神奇口感和保健功效,最富深厚的文化底蘊。

其次,選購要認準生產廠家和產地,要選那些用料精良、品質穩定的廠家的茶品來收藏,最好是選購生態有機茶,且尤以古茶園所產茶最為上品。再次,選購時要認真品鑒茶的年限、品質,以確定收藏的價值。需要提醒的是,用於收藏的普洱茶最好選購緊壓茶,這是因為緊壓茶耐貯藏,不容易變質,而且體積小,更便於貯存。

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二丶歸檔

 

  購回茶后要做好普洱茶的收藏記錄,最好是分門別類地對購茶的時間、地點、廠家、品種、等級、名稱以及是否生態茶等認真記錄,以備日後鑒賞和交易。建議在茶品商標附近加蓋自己的收藏章,名人收藏的名品,今後升值空間會更大。

 

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三丶貯藏

 

   普洱茶的貯藏並不十分講究,一般來說,只要不受陽光直射和雨淋,環境清潔衛生,通風無其他雜味、異味即可。如存放數量多,可設專門倉庫保管;個人在家中存放,可用陶瓷瓦缸存放,將普洱散茶拆去外包裝直接放於缸內,封好缸口就行,餅茶、金瓜茶、沱茶要用木架陳放,以得用通風透氣。

 

藏茶每隔3個月左右要翻動一次檢查是否有霉變或其他寄生蟲侵入。普洱茶的品質形成需要一定的貯存時間,貯存時間的長短,決定著普洱茶的滋味和陳香。有關研究表明,自然貯放10年的普洱茶,茶多酚減少為13.94%,貯放20年的普洱茶,茶多酚減少更多,僅為8.98%。需要特別提醒的是,貯茶最須防的是異味和霉變,茶葉特別吸味,普洱茶的陳化過程一旦吸入異味,其本來的陳香本色就被破壞了。

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普洱茶保管需要實踐做支撐,關鍵是要用心和茶交朋友,同樣的普洱茶放在不同的地方、經不同的人收藏,經過一段時間后味道會有差別,從這個意義上講,我們每個普洱茶收藏者都參與了普洱茶的生產和品質的創造,你用多少心就有多少回報。存放的經驗是在觀察中積累起來的,目前這方面無特別權威的專家。