餐桌上必備的一道美食,簡單又美味的玉子豆腐

在眾多營養的食材中,有種食材,滑如凝脂,質感似豆腐,卻不含任何豆類成分。它以雞蛋為主要原料,輔之純水、植物蛋白、天然調味料等,經科學配方精製而成,具有豆腐之爽滑鮮嫩,雞蛋之美味清香,以其高品質、美味、營養、健康、方便和物有所值在消費者中享有盛譽,很多飯店都推崇這種食材。其中原因之一就是老少皆宜,口感太贊,這就是玉子豆腐。

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需要食材:

 

玉子豆腐4條,雞蛋2個,洋蔥半個, 青椒1根,胡蘿蔔半根,番茄醬3大勺,澱粉適量,鹽適量。

 

做法:

 

1.最關鍵的也是第一步,就是切出完整不碎的玉子豆腐。

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方法是,先用剪刀在頂端剪開,然後沿著頂端剪開的地方,挑開外包裝,一路從上到下剪開,再輕輕撥開包裝即可。

 

2.玉子豆腐非常易碎,所以加工的話,一定要油炸一下,以保持比較固態的形狀。這裡先把豆腐均勻切段,不要急於沾澱粉。

 

3.各種配料的時蔬洗凈切丁,備用。

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4.接著鍋內放入適量食用油,燒到六成熱,這時候轉中火,接著在盤子裡鋪上澱粉,豆腐段在澱粉上均勻滾一下放入油鍋里。

 

不要太早用澱粉裹豆腐,否則澱粉很快會被豆腐里的水浸濕。

 

5.炸的時候保持中火,等一面固定半分鐘左右再用炒勺背輕輕推動,再翻面。一開始不要動豆腐,否則很容易碎。

 

依次這樣都炸好。

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6.另起鍋,少許油燒熱,加入胡蘿蔔丁翻炒。

 

7.下洋蔥丁,炒軟。

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8.用3大勺番茄醬加白糖加適量鹽和些許清水,拌勻。

 

9.番茄醬調味料倒入油鍋里,炒勻。下炸好的玉子豆腐。

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10.這裡建議中火,不要翻動豆腐,可以調味料多一些,緩慢晃動鍋柄,這樣豆腐就均勻包裹番茄汁了。

 

11.最後放入青椒丁,半分鐘出鍋。

 

12.兩個雞蛋打碎,鐵板刷一層油在灶台上燒熱。雞蛋平鋪在鐵板中,鐵板受熱很快,所以雞蛋很快會凝結成蛋餅。這時候盛出豆腐倒入鐵板即可。

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13.香噴噴的玉子豆腐做好了,快來嘗試一下吧。

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