愛上素食,一種更健康的生活方式,這13道自然清新的美食誘惑你!

愛上素食,一種更健康的生活方式,這13道自然清新的美食誘惑你!

 

15150747621805.jpg

清新素雅會讓你的心安靜下來,學會去體會素食的味道,從索然無味到淡淡清香,最終能體會到素的深層次芬芳,如同經營人生一樣。

愛上素食——延年益壽

經常吃素能起到延年益壽的作用。根據營養學家研究,素食者比非素食者更能長命。巴基斯坦北部的渾匝人和墨西哥中部的印第安人,都是原始的素食主義民族,平均壽命極高,令人稱羨。佛教的僧人也因素食而享高壽。

1

山藥青瓜炒木耳

15150747622774.jpg

材 料:

山藥1根,木耳一小把,黃瓜半根,鹽適量,水一湯匙

步 驟:

1、山藥洗乾淨削皮,木耳提前泡好洗乾淨;黃瓜洗乾淨

2、將黃瓜和山藥切片

3、山藥水煮2分鐘左右撈出瀝干

4、鍋中放花生油,開小火下入木耳、山藥、黃瓜翻炒!下入鹽適量,快速用鍋鏟翻炒!

5、放入一湯匙水,適當火大些繼續翻炒2-3分鐘!等黃瓜、木耳炒至斷生!出鍋裝盤嘍!

2

果仁菠菜

15150747625204.jpg

材 料:

菠菜300g,花生米50g,干辣椒5g,白芝麻5g

步 驟:

1、鍋內放入少許油,然後倒入花生。小火慢炸,將花生炸至酥脆。

2、煮鍋中加入水,燒開后,放一點油。然後將菠菜放入鍋中。

3、燙三十秒后撈出,迅速放入涼水盆中。

4、將菠菜擰乾水。一定要擰乾。

5、將菠菜切成小段,放入盆中。加入少許鹽、炸好的干辣椒段、一小勺白醋后拌勻。

6、將花生米、白芝麻倒入盆中,點少許香油拌勻。

7、裝盤食用。

3

孜然豆腐

15150747631572.jpg

材 料:

嫩豆腐1塊,油適量,鹽適量,孜然粉適量

步 驟:

1、嫩豆腐洗凈,瀝干水分;老豆腐更好煎,但是口感不如嫩豆腐;

2、嫩豆腐切成均勻大小、均勻厚薄的方塊;

3、鍋內刷上少許植物油,預熱;

4、放入豆腐,煎至焦黃翻面,刷一層油再煎;

5、調入適量鹽;

6、撒上適量孜然粉,兩面都煎好后,出鍋即可。

4

滋補素湯

15150747638096.jpg

材 料:

藕,胡蘿蔔1根,香菇,花生,紅棗,姜3-4片,鹽

步 驟:

1、藕、胡蘿蔔去皮,洗凈切片(可以稍微厚一點);

2、紅棗去核,香菇泡發,花生米略微泡一下,所有材料洗凈;

3、鍋內加水,所有材料一起下鍋,大火煮開後轉小火煲1小時左右,加入鹽調味即可。

愛上素食——降低體內毒素堆積

素食營養非常容易被消化和吸收,肉食在胃中不易消化,甚至進至大腸時尚有大部分未消化或只是一半消化,因此肉食在大腸中腐化極盛,且多帶毒性,對人體有害。

5

素炒豆絲

15150747632966.jpg

材 料:

豆絲,青菜,香菇,紅蘿蔔,生抽,胡椒粉,油鹽

步 驟:

1、鍋中放入適量的油,下入胡蘿蔔進去煸炒;

2、煸炒幾下后加入香菇和青菜梗進去煸炒;

3、翻炒幾下后加入豆絲進去炒;

4、加入適量的生抽翻炒均勻;

5、再加入青菜葉進去翻炒;

6、青菜葉翻炒變色后加入鹽和胡椒粉調味, 翻炒均勻即可。

6

香菇油菜

1515074763714.jpg

材 料:

油菜6棵,泡發香菇數朵,醬油少許,素蠔有少許,白糖一勺,清水少許,澱粉一小勺

步 驟:

1、油菜洗凈,用刀豎著一分為二

2、入開水鍋里焯一下,放點鹽更綠

3、撈出來后沖涼水,也會綠綠的,而且還清脆,擺盤

4、泡發的香菇切成細條,用鮮香菇也不錯

5、將少許的醬油、素蠔油、白糖、清水入鍋中;香菇條入鍋中,煮一分鐘入味,撈出入菜盤中心

6、剩下的湯汁繼續小火,勾點水澱粉

7、煮開后倒在香菇上即可

7

桂圓木瓜甜湯

15150747645475.jpg

材 料:

桂圓15粒,紅棗6粒,木瓜0.5個,冰糖30g

步 驟:

1、紅棗用清水浸泡片刻,使用時再洗凈;桂圓剝殼;木瓜去皮去瓤,洗凈切塊;

2、煮鍋加入適量清水燒開;

3、調入冰糖,放入紅棗幾分鐘;

4、放入鮮桂圓略煮,

5、再放入木瓜;

6、食材煮熟后,關火,盛出即可。

愛上素食——降低膽固醇含量

素食血液中所含的膽固醇永遠比肉食者更少,血液中膽固醇含量如果太多,則往往會造成血管阻塞,成為高血壓,心臟病等病症的主因。

8

素炒茭白鬍蘿蔔

材 料:

茭白3根,尖椒1根,胡蘿蔔半根,油少許,薑絲少許,醬油少許,生抽少許,鹽適量

步 驟:

1、茭白撕去外皮、胡蘿蔔刮掉外皮,尖椒洗凈

2、茭白切成細長的滾刀塊

3、胡蘿蔔切成細長的滾刀塊,尖椒去蒂去籽切成小塊

4、炒鍋中倒適量油,油熱后入薑絲炒出香味,然後撈出

5、胡蘿蔔入油中煸炒變色

6、將茭白倒入鍋中翻炒,微微變軟

7、根據口味撒鹽、倒少許醬油、生抽,翻炒均勻

8、將尖椒塊倒入鍋中,一變色即可出鍋

9

雪裡蕻炒黃豆

1515074764987.jpg

材 料:

雪裡蕻鹹菜一把,泡發黃豆一碗,油適量

步 驟:

1、秋末冬初之時,新鮮雪裡蕻擇去老葉,清洗乾淨,瀝干水

2、用專門的腌製鹽

3、一層雪裡蕻,一層鹽,按壓瓷實,大概有半個月就可以了,達到21天時,亞硝酸鹽可蕩然無存,放心食用吧,中途可以翻幾次身,去去辣氣

4、腌好的雪裡蕻撈一把,清水沖洗幾遍,去掉多餘的鹽份

5、切成碎末

6、黃豆提前幾個小時泡好,瀝干水

7、炒鍋中倒油,油比平時炒菜略多一點,雪裡蕻吃油,油太少口感柴;

8、將黃豆倒入鍋中,小火煸炒兩三分鐘,

9、將雪裡蕻倒入鍋中,與黃豆混合均勻,倒半碗水,蓋蓋燜一會兒,直到黃豆成熟即可

10

鮮味素菜湯

15150747644567.jpg

材 料:

胡蘿蔔1個,老豆腐0.5塊,豌豆50g,植物油30g,素高湯適量

步 驟:

1、胡蘿蔔洗凈去皮切丁;豌豆洗凈,豆腐洗凈切片,

2、鍋內刷油,將豆腐片擺在上面,刷一層油;煎至焦黃盛出;

3、炒鍋燒熱,倒入適量植物油再次燒熱;

6、放入豌豆、胡蘿蔔丁翻炒;

7、加入適量清水;

8、放入素高湯,燒開;

9、豌豆、胡蘿蔔丁燉煮至熟爛后,放入煎好的豆腐煮至入味;

10、將煮好的素菜湯盛出即可。

愛上素食——可以防癌

有些癌症和肉食息息相關,尤其是大腸癌,因素食中含有大量纖維素,能刺激腸蠕動加快,利於通便,使體內有害物質實時排出,降低了有害物質對腸壁的刺激損害。據美國研究數據顯示,素食者比肉食者癌症發病率低百分二十至四十,再加上胃癌、肺癌、肝癌等和食物毒素有關,素食真的可以延緩癌細胞的變化。

11

素燒茄子

15150747653463.jpg

材 料:

長茄子2根,青椒1個,生薑末適量,白糖1茶匙,生抽2勺

步 驟:

1、長茄子洗凈切滾刀塊兒。

2、裝入盆里,加一小勺鹽用手抓勻腌制3分鐘,這樣茄子炒完不會變黑。

3、青椒洗凈切塊。

4、腌好的茄子用手把湯水攥出去。

5、底油燒熱,下生薑末爆香。

6、下茄子翻炒。

7、青椒放進去,加一茶匙也就是一點點白糖,2勺生抽而不是醬油。

8、腌茄子時鹽如果夠咸了,這裡就不用再放了。翻炒至茄子和青椒斷生即可。

12

涼拌素什錦

15150747658594.jpg

材 料:

黑木耳,腐竹,芹菜,胡蘿蔔,花生米,香菜,鹽,芝麻油,麻辣油

步 驟:

1、黑木耳、腐竹、花生米提前泡發

2、泡好的黑木耳取幾朵切成粗絲;此時可坐一鍋水焯菜用

3、腐竹泡好后斜切成段,花生米剝掉紅衣

4、芹菜斜切成粗絲,胡蘿蔔切細條

5、將芹菜、胡蘿蔔、花生米、腐竹、木耳絲分別焯水

6、同入一盆,天熱時可以過涼水,天冷自然放涼就可以

7、根據口味加入鹽、芝麻油拌勻

8、可以留一半加入香菜段,再倒入適量的麻辣油

9、一鍋菜,兩種口味,各取所需,爽

13

黃耳杏鮑菇炒豆乾

15150747652911.jpg

材 料:

黃耳,杏鮑菇,毛豆,豆乾,青紅椒,鹽

步 驟:

1、黃耳因為一般乾貨店是沒有買的,可以換黑木耳。

2、都切丁,盡量大小一致。

3、杏鮑菇和豆乾必須油鍋里炸了才好吃。

4、油鍋里先下毛豆炒熟,再下黃耳和青紅椒。

5、加入炸好的杏鮑菇和豆乾,加鹽調味,稍微勾芡就好。

 

line facebook2 del doc dollar edit exit facebook fans follow hongbao ia like line2 medals menu message message1 modify params params1 pay print recommend search service setting user user2 web write doc2 eye