媽媽常做的美食,好吃,家的幸福的味道

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五香牙籤肉

材料:五花肉500克,蚝油1勺 白糖1勺 五香粉1茶匙 花椒粉1茶匙

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做法

1豬五花肉反覆洗乾淨。切成2厘米見方的塊兒裝入大碗里,不要切的太小,肉烤的時候會縮水。放入料酒,醬油,蚝油、五香粉,孜然粉,花椒粉,鹽。最後放入辣椒粉

2抓勻蓋上保鮮膜腌制至少3小時以上,放冰箱冷藏腌制一夜最好入味。

3牙籤用水提前泡幾個小時,這樣牙籤不容易一烤就糊了。

4腌好的肉擺入鋪好錫紙的烤盤裡,先不要扎牙籤。

5烤箱提前預熱,送入烤箱中層上下火180度烤10分鐘。

6取出翻下個兒,再撒上些粉類調料,每塊肉紮上牙籤。這一步放牙籤就不會烤黑了。

7再次放入烤箱烤6—10分鐘,根據肉的大小決定看看熟了即可。

8超好吃,肉很入味。

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胡蘿蔔鮮蝦香菇盞

材料:海蝦38克 胡蘿蔔20克 鮮香菇130克、鹽1勺料酒1勺、醬油2克

做法

1將鮮蝦洗凈,去殼去蝦線,倒入料酒腌制20分鐘左右

2香菇洗凈,去蒂,用小刀在香菇片下面划十字刀,幫助更好地入味,如果香菇大的話,還可以多劃幾刀

3取一小鍋,放入適量清水燒開,倒入香菇再次煮開,倒入一勺鹽,繼續煮大約8分鐘之後撈起來濾干水分

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香菜芥辣黑木耳

材料:干木耳 15g 香菜 15g、精鹽 1/3茶匙 白醋 10g 芥末油 5g 紅糖 15g

做法

1木耳用清水泡發,洗凈。

2 木耳入開水鍋焯水,撈出晾涼。

3乾淨小碗里倒入白醋,調入精鹽,紅糖。攪勻成酸甜味汁。

4把調好的味汁倒在木耳上,拌勻。根據喜好調入芥末油拌勻,灑上香菜。

5完成

4把蝦切成小丁,放入碗中,胡蘿蔔切成碎丁,放入盛蝦肉的碗中,調入鹽和醬油,用筷子將所有材料拌勻

5將濾干水的香菇放入盤子中,用筷子或是勺子將調好的餡料裝入香菇中

6蒸鍋大火燒開之後把盤子放入鍋內,蓋上蓋子改中火蒸15分鐘,蒸好出鍋

7將青菜葉洗凈,用廚房紙擦乾,擺入圓盤,再把鮮蝦香菇盞擺在青菜上,一道色彩明麗的菜肴就出來了

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竹蓀蟲草花煲雞

材料:竹蓀50g 雞250g 蟲草花100g、油3g 鹽1勺 醬2勺 醋1勺

做法

1竹蓀並剪去菌蓋頭(封閉的一端),同時要去除竹蓀的花朵部分

2蟲草花不需漂洗,用冷水泡五六分鐘,倒掉水就可以了

3雞剁塊后焯水備用

4在砂鍋里放入雞塊,蟲草花,竹蓀和薑片

5加淹沒過食材的水,然後煲四五個小時即可

 

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