幾道香噴噴的美食上桌,很是受到大家的歡迎吃的停不下來

宮保豆腐

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食材:滷水豆腐1塊、大蔥適量、黃瓜1根、紅辣椒適量、姜蒜適量。

做法:

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1、準備食材。滷水豆腐1塊、大蔥適量、黃瓜1根、紅辣椒適量、姜蒜適量。

2、將豆腐切成小塊、大蔥切段、黃瓜切丁、紅辣椒剪成段、蔥姜蒜切末備用。

3、鍋中倒入適量的油,油熱后將豆腐放入鍋中,小火慢炸。

4、豆腐炸至表面金黃時撈出。如圖

5、準備碗汁。取一隻乾淨的碗,然後放入3勺玉米澱粉、半勺鹽、4勺糖、3勺米醋、2勺醬油、半勺雞精、5勺水調成碗汁備用。(醬油中有鹽味,所以放鹽的時候要注意一些)

6、鍋中倒入適量的油,油熱後放入紅辣椒段、十幾粒花椒煸炒出香味,再放入蔥姜蒜末煸炒出香味。(也可以少放一點點郫縣豆瓣醬,煸炒出一些紅油,這樣成菜的顏色更漂亮。)

7、將豆腐放入鍋中翻炒勻均。

8、將黃瓜丁、大蔥段放入鍋中翻炒勻均。

9、將碗汁倒入鍋中,大火燒開后再淋少許香油,翻炒勻均即可出鍋。

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辣椒炒外婆蛋

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用料:雞蛋、生薑、大蒜、豆豉、青椒、鹽、生抽、水、紅椒;

做法

1.準備材料,選有辣味的辣椒;雞蛋按照平時喜好煮好。雞蛋小冷水大火煮開后小火煮6分鐘左右。用冷水沖涼了比較好剝皮,可以在水裡面剝皮不容易破;

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2.雞蛋對半切開,到可以抹點油切。辣椒切圈,大蒜切碎,生薑切絲;油鍋熱了之後下姜蒜豆豉,將豆豉炒香了;放入辣椒一起炒;混合材料,炒香了;

3.輕輕放入雞蛋,小心翻;加鹽生抽入味;加少許水燜一下下,使雞蛋更入味。輕微晃動鍋;收汁;

蒸扒雞

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食材:童子雞1隻、香菇適量、竹筍適量、大蔥1根、姜1塊、鹽1湯匙、花椒1湯匙、五香粉1湯匙、蒸魚豉油1湯匙、辣椒油1湯匙、白糖1湯匙、雞精半茶匙

做法:

1)準備原料,童子雞摘洗乾淨。

2)花椒和鹽混合,加一茶匙五香粉一起炒微黃。

3)把雞放在一個容器內,帶上一次性手套,用花椒鹽揉搓均勻。揉搓好的雞放入保鮮袋,紮好,放冰箱冷藏兩個小時以上,但是不要超過六個小時。

4)冷藏好的雞肉焯水摘洗乾淨。

5)香菇,竹筍切片焯水撈出鋪在碗底。

6)蒸魚豉油,辣椒油,白糖,雞精混合備用。

7)雞肉斬塊擺盤。淋上步驟7中的料汁。

8)上鍋蒸20——30分鐘即可。

 

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