煮剩下的飯也能變美食

史上剩米飯最華麗的逆襲:米飯一不小心煮多了就會剩下來,扔掉總感覺怪可惜的,再吃又感覺口感不好了,吃還是扔,每次都超糾結的啊有木有!!其實不用這麼糾結,只要把剩下的米飯進行簡單的二次加工,做成各種口味的炒飯,五顏六色粒粒均勻,怎麼吃都超好吃!!而且炒一次飯就飯菜都有了,你說它算不算是最快的「快手菜」了?

紫莧菜蒜蓉炒飯


原料:大米飯一碗,紫莧菜一小把,蒜4瓣,鹽,生抽,油。


做法:①準備好原料,把紫莧菜洗乾淨。②把紫莧菜切碎,把蒜切末。③鍋中放油,放入蒜蓉爆香。④把紫莧菜放入翻炒,放入生抽。⑤放入米飯,改為小火翻炒。慢慢把米飯炒勁道。⑥放入鹽調味,翻炒均勻即可出鍋。

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培根泡菜炒飯


材料:米飯 2碗、泡菜 150克、培根 3片、雞蛋 1個、洋蔥 適量、姜 適量、小蔥 適量、醬油 適量、色拉油 適量


做法:①培根、泡菜切成小片,洋蔥、蒜、小蔥末切碎②炒鍋上火,加少許油,爆香洋蔥,薑末、蒜末,加入培根炒出香味③加入泡菜翻炒均勻,可適量加入少許醬油④加入米飯⑤炒至米飯散開,水分減少,米粒開始跳動即可盛出裝盤⑥將雞蛋以小火單面煎成喜歡的程度,蓋於炒飯上

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菠蘿炒飯


材料:菠蘿 1個、米飯 1碗、雞蛋 1個、胡蘿蔔 1段、黃瓜 1段、柿子椒 1/2個、蝦 5個、植物油 2湯匙、食鹽 1/2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、料酒 1/2湯匙


做法:①菠蘿從三分之二處切開②用勺子挖出裡面的果肉③弄出來的果肉切丁,放在淡鹽水中泡半個小時,剩下的果肉可以泡鹽水后直接吃可以打成果汁,雞蛋加少許鹽打散成蛋液備用④胡蘿蔔、柿子椒、黃瓜分別洗乾淨切丁,鮮蝦剝出蝦仁後用少許胡椒粉和料酒腌製片刻⑤平底鍋中放適量植物油,放入胡蘿蔔翻炒一會兒⑥加入蝦仁、黃瓜和柿子椒一同翻炒均勻⑦倒入米飯,繼續翻炒均勻⑧倒入雞蛋液,不停地翻炒,炒至蛋液全部凝固⑨最後加入菠蘿丁翻炒均勻即可

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牛肉粒炒飯


主材:米飯、牛肉配料:洋蔥、胡蘿蔔、蒜苔調味料:鹽、糖、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉


做法:①牛切小粒后略剁成碎粒。②牛肉粒中加入料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、糖攪勻腌制20分鐘。洋蔥、胡蘿蔔和蒜苔切小粒。③起鍋坐油,六成熱時下所有配菜,中火翻炒至香味飄出,開大火下牛肉粒翻炒均勻。④倒入米飯,轉中火,炒勻后加適量鹽、生抽調味,起鍋前灑現磨黑胡椒炒勻即可。

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蒜香紅油炒飯


材料:剩飯,大蒜一頭,培根7片,紅油豆瓣,香蔥


做法:①大蒜去皮,切丁備用。②培根切丁備用。③起油鍋,爆香蒜丁和培根丁。④將培根丁的水分煸乾后倒入剩飯翻炒。⑤加入紅油豆瓣調味和少許糖,翻炒均勻。⑥起鍋前加入香蔥末翻拌均勻即可。

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四季豆炒飯


材料:熟米飯1碗,四季豆100克,紅彩椒1/4顆,豬絞肉50克,大蒜1瓣調味料:鹽1/2小匙,生抽1/2大匙


做法:①將白米加適量水,幾滴植物油,用電飯鍋煮成米飯放涼備用。四季豆撕去兩頭粗筋。大蒜去皮。②將四季豆切去頭尾,切成米飯大小的顆粒,彩椒切粒,大蒜切碎。③炒鍋燒熱,加入植物油,放入豆角、蒜碎及1/2大匙水,1/4小匙鹽,炒至豆角熟透,盛出備用。④炒鍋洗凈,直接放入豬絞肉,1大匙水,用中火煮至水乾。一邊煮一邊用鍋鏟將肉划散。⑤最後加入生抽1/2大匙,炒至肉末均勻上色。⑥加入炒好的豆角及紅甜椒碎,用中火炒勻。⑦加入白米飯,鹽1/4小匙,用中火一邊炒一邊用鍋鏟將米飯划鬆散。⑧至米飯均勻上色后,即可盛盤。

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辣白菜炒飯


原料:金槍魚罐頭1個、隔夜米飯1大碗、辣白菜100G、胡蘿蔔半根、青紅椒各半個、洋蔥半個;海苔少許(裝飾用)


做法:①將金槍魚罐頭的油汁控出,倒入小碗里,將辣白菜、胡蘿蔔、青紅椒、洋蔥切成小丁備用;②鍋中加入剛才控出的原油汁,燒熱後放入洋蔥丁、胡蘿蔔丁、青紅椒炒一下;③洋蔥變色後放入辣白菜繼續翻炒;④當辣白菜顏色略發白時加入米飯,炒散后加入金槍魚罐頭,翻炒至均勻;⑤按自家口味調入少許鹽調味,乘出裝盤灑上海苔碎做裝飾即可。

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揚州炒飯


食材:米飯,玉米,豌豆,火腿,蝦仁,雞蛋調料:蔥,鹽,食用油


做法:①將雞蛋打散,火腿切丁,玉米和豌豆洗凈備用。②雞蛋放鍋里炒於九成熟盛出。③將蔥花放入鍋內爆香后倒入玉米豌豆翻炒。④再倒入火腿丁翻炒。⑤翻炒后倒入米飯。⑥將米飯打散翻炒。⑦倒入炒好的雞蛋和蝦仁繼續翻炒。⑧蝦仁炒熟后加入少許食鹽調味即可出鍋。


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